Opis
Agar agar lub po prostu agar jest substancją żelującą, w 100% naturalną, pochodzenia roślinnego. Stosowany jako naturalny zamiennik żelatyny, jednak jest aż 8 krotnie silniejszy. Pozyskiwany jest z wodorostów morskich, a dokładnie z krasnorostów, które suszy się na słońcu. Agar jest substancją całkowicie bezzapachową i bezsmakową. Nie zawiera żadnych dodatków. Obfituje w magnez, mangan, żelazo, wapń, cynk i sód. W 100 gramach agaru znajduje się aż 86 g błonnika.
Agar rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80 stopni C. Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody w celu dokładnego rozpuszczenia. Żelowanie zachodzi samoczynnie przy ochładzaniu płynu. Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać bez konsekwencji dla użytych produktów. Potrawy z dodatkiem agaru nie trzeba nawet wkładać do lodówki, ponieważ agar nie rozpuści się w temperaturze pokojowej.
Produkt pakowany jest w opakowanie typu “doypack” ze struną co pozwala na zachowanie długiej świeżości. Opakowanie można wielokrotnie otwierać i zamykać.
ZASTOSOWANIE
Agar doskonale nadaje się do wszelkich przetworów owocowych, deserów – kremów, galaretek, domowego ptasiego mleczka, ale także do mięs, ryb czy dań kuchni azjatyckiej.
SPOSÓB UŻYCIA
Odmierzony agar wsypać do małego naczynia np. kieliszka z niewielką ilością zimnej wody, najlepiej poniżej 20 C. Moczyć przez około 10-15 minut. Zawartość wlać do przyrządzonej potrawy w momencie, kiedy zaczyna wrzeć i często mieszać. Agar powinien rozpuścić się całkowicie po 5 minutach.
Kraj producenta: Polska
