Opis
Nie dosyć, że soczewica obfituje w wartości odżywcze – jest nafaszerowana składnikami mineralnymi i witaminami, to jej cechą jest jeszcze absolutna uniwersalność zastosowania.
Znajduje się w niej m.in. cenny potas i kwas foliowy. Spora ilość wspomnianego kwasu foliowego sprzyja tworzeniu się czerwonych krwinek. Soczewica jest bardzo dobrym źródłem białka, a więc z powodzeniem można ją stosować jako zamiennik mięsa. Białko soczewicy, zaraz po białku soi, jest najlepiej przyswajalnym przez organizm białkiem pochodzenia roślinnego i przyswaja się aż w 85%. Jest też dobrym źródłem witaminy A, tiaminy, folianów, witaminy K i witaminy E.
Soczewica występuje w kilku wariantach – czerwona, żółta, zielona, brązowa. Ta zielona, charakteryzuje się bardzo delikatnym smakiem. Soczewica zielona ma mniejszą tendencję do rozpadu po ugotowaniu, niż soczewica żółta i czerwona. Idealnie sprawdza się w daniach jednogarnkowych. Można z niej przygotować pasty kanapkowe lub farsz do wypełniania pierogów, krokietów, pasztecików. Można z niej przyrządzić pyszną, sycąca zupę na sposób meksykański czy indyjski, hinduskie dhaal, niezliczoną ilość curry, gulaszów, past i kotletów. Soczewicy zielonej lub brązowej dobrze użyć do sałatek.
Na koniec jeszcze jedno! Polecamy zjadać soczewicę w towarzystwie owoców i warzyw bogatych w witaminę C, co usprawni wchłanianie żelaza.
Kraj producenta: Polska
