Opis
Tłoczony jest z wyselekcjonowanego z wielką starannością nasion lnicznika siewnego (lnianka, lennica, rydz, camelina sativa). Jest to najstarsza z uprawianych w Polsce roślin oleistych. Olej powstaje według tradycyjnej metody tłoczenia na zimno. Ten sposób tłoczenia zapewnia utrzymanie najlepszych właściwości zdrowotnych i wartości odżywczych oraz walorów smakowych i zapachowych. W procesie produkcji nie dopuszcza się podgrzewania nasion do temperatury powyżej 38 stopni Celsjusza, dlatego olej zachowuje doskonały smak i zapach. Zbyt wysoka temperatura, wpływa na degradację łańcuchów tłuszczowych i tym samym pogorszenie jakości oleju. Tłoczony na zimno wielkopolski olej rydzowy charakteryzuje korzenny smak z wyraźną nutą cebuli i gorczycy, czysty, swoisty aromat i ruda barwa. Olej zawiera około 90% kwasów nienasyconych – NNKT, w tym do 54% omega-3 i omega-6, w stosunku 2:1. Są one konieczne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i całego układu nerwowego, a także wzroku. Spożywane w odpowiednich ilościach mogą zapobiec problemom z pamięcią i koncentracją, kłopotom ze wzrokiem, depresji, otyłości i cukrzycy typu 2, a także chorobom o podłożu zapalnym i niektórym nowotworom. Olej lniankowy jest obecnie odkrywany na nowo, ze względu na fakt, że stanowi cenne źródło witamin – A, E, B. W jego składzie znajdziemy również sterole, przeciwutleniacze z grupy tokoferoli, związki fenolowe, mikro- i makroelementy oraz lecytynę. Obecność naturalnych antyoksydantów gwarantuje długi okres przechowywania.
ZASTOSOWANIE
Olej lniankowy (rydzowy) może być stosowany tylko na zimno. Nie zaleca się, aby był ogrzewany powyżej 36 stopni. Z tego względu zastosowanie znajduje głównie w sosach sałatkowych lub do smarowania pieczywa. Ma lekko korzenny posmak, dlatego znakomicie nadaje się do wszelkich warzywnych sałatek i surówek. Jego smak dobrze komponuje się z potrawami, do których dodajemy cebulę i czosnek. Na jego bazie można sporządzać pasty twarogowe, warzywne czy rybne. Dzięki wyjątkowemu smakowi jest atrakcyjnym dodatkiem do ziemniaków i kasz. W połączeniu z chlebem stanowi ciekawą przekąskę. Jedna łyżeczka oleju rydzowego pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na NNKT, które obniżają poziom „złego” cholesterolu, stanowiąc profilaktyczną ochronę przed chorobami serca i układu krążenia oraz przeciwdziałają problemom z nadwagą. Dawka lecznicza to 1-2 łyżeczki dwa razy dziennie, najlepiej na czczo. Aby jak najdłużej zachowywał swoje walory smakowe i zdrowotne należy przechowywać go w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.
Kraj producenta: Polska
