Opis
Pasta sezamowa – tahini lub tahina, to po prostu ,,masło”, które powstało w wyniku mielenia, czy ucierania ziaren sezamu – najczęściej prażonych. Do sporządzenia tej pasty sezamowej użyto organicznych, w części nieoczyszczonych nasion sezamu. Tahini ma bogaty, lekko słonawy smak i jest pysznie kremowa. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu w sezamie posiada oleistą konsystencję. Kiedy otworzy się słoiczek, można zauważyć rozwarstwienie tłuszczu i masy sezamowej. To normalne zjawisko, wystarczy zamieszać. Sezam to bardzo bogate źródło pełnowartościowego białka oraz wapnia. Dostarcza też cennych witamin, przede wszystkim A, E oraz grupy B. Sezam zawiera fitosterole, które obniżają poziom złego cholesterolu. Jest on także bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, podnoszące poziom energii, zwiększające odporność i wspomagające działanie systemu immunologicznego. Ponadto dzięki węglowodanom, proteinom i aminokwasom sezam jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm. Ze względu na te właściwości warto, by jak najczęściej gościł w naszym jadłospisie. Na przykład pod postacią tahini!
Tahina jest szeroko stosowana do produkcji hummusu, ale także jako baza do innych sosów i sosów tahini, które świetnie smakują! Pasta z sezamu to obowiązkowy składnik chałwy oraz wielu innych przepysznych potraw kuchni bliskowschodniej, śródziemnomorskiej, a nawet chińskiej czy japońskiej. Jest dość częstym składnikiem dań wegańskich, ponieważ nadaje im charakteru i ciekawego, nieco orientalnego smaku.
Kraj producenta: Holandia
